Nach einem schönen Lauf in eisiger Kälte habe ich eine leckere Bohnensuppe sehr genossen. Nachstehend nun das Rezept dazu:
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und in 1 TL Öl andünsten,
4 große Kartoffeln in grobe Würfel geschnitten kurz mitdünsten,
mit 1 großen Dose Tomaten, kleingeschnitten und 250 ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
1 St. Lauch in Ringe schneiden, 1 kleine Dose weiße Bohnen und 1 kleine Dose Kidneybohnen abtropfen lassen, ca 250 g. Cabanosse in Scheiben schneiden, alles in den Topf geben und weitere ca. 10 Min. köcheln lassen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Diese Suppe hat mir sehr gut geschmeckt.
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